きょうのランチは、もちもちおいしい「ニョッキ」です。今朝ほど夫に「きょうのランチは、ニョッキだよ」と申しましたら、「ニョッキって、どういうスペルか知ってる？」との抜き打ちクイズが、無防備なわたしのもとへふりかかってきましたヨ！ニョッキは「N-Y-O-Q-U-I」ではございませんで（アセ！）「G-N-O-C-C-H-I」と書くそうです。きょうは、初めてのニョッキ作りに挑戦です！
◎メニュー
・トマトソースのニョッキ
・クリームソースのニョッキ
・野菜の皿：ルッコラ、アスパラ、いんげん
・うずら豆の煮物 w/ レッドキャベツスプラウト
・デザート：いちごソースとバナナナッツのアイスクリーム
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| じゃがいも2個、小麦粉50g、全粒粉50g、卵1個、（藻塩、パルメザンチーズ）をまぜまぜ。ゆでたじゃがいもをマッシュして、裏ごししていきます。（ ）内は入れ忘れ。。。 |
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| 棒状にし、適当な大きさにカット。その後、フォークで形成。けっこう難しい〜！でも楽しい！！！ |
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| かなりの数ができました！じゃがいものねばりでしょうか、生地がねばつくため、分量外の小麦粉を追加したり、打ち粉も相当量を使いました。ニョッキたち、ボードにくっついてしまい、取り外すのが大変（涙）次回の課題です |
そして
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| こちらは、トマトの美味しさ100%のトマトソース |
作り方は簡単。ニンニクと玉ねぎのみじんぎりをオリーブオイルで炒め、細かく切ったトマトを投入し、コトコト。トマトからいい具合に水分が出てきますので、コンソメとハーブソルトでお味をつけて、またいい塩梅になるまでコトコト煮詰めます 。きょうは、まっ赤に熟れた大きなトマトを丸ごと１個、それから甘いイエロープチトマトをいくつか入れました。 トマト缶もトマトソースもケチャップも使っていないので、トマト本来のおいしさが味わえます
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| こちらは豆乳のチーズクリームソース |
クリームソースの材料は、豆乳、無塩バター、コンソメ、ハーブソルト、パルメザンチーズ、その他チーズ。。。今回はチェダー２枚使用。材料をお鍋かフライパンで煮るだけです。まろやかでおいしい！
きょうのデザート：
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| その１：いちごをココナッツオイルとお砂糖で煮た「ストロベリーソース」（フライパンですぐのお手軽ソース） |
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| その２：バナナをバターとシナモンパウダーで焼き、アーモンドを散らせた「バナナソース」（こちらも同じく、フライパンですぐのお手軽ソース）バナナの甘みで十分に甘い |
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| バニラアイスにトッピングしてぐるぐると混ぜれば、「バナナナッツアイスクリーム」に！ |
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| こちらは「ストロベリーアイスクリーム」に！ 簡単でおいしいので、おすすめです♡ |
みなさま、どうぞよい１日をお過ごしくださいませ！
