沖縄、暑くなってきましたヨ〜。きのうから我が家でもACをつけはじめました。このまま暑くなるのかな。さて、きょうのランチは、揖保の糸で冷製カッペリーニ風！ いろいろなお味が食べたくて、３種類作りました。食いしん坊、丸出しです！
◎メニュー
・３種の冷製おそうめんカッペリーニ
1. トマト topped with ドライマンゴー
2. 水菜、セロリ、青豆とモッツァレラチーズのシーザー風
3. 梅しそ
・白菜のスープ（白菜、玉ねぎ）
・そのまんまルッコラと、しつこく出しますお漬物
・デザート：人参ケーキ w/ ピーナッツバター
トマトとマンゴーのものは、まずガーリックをすりおろして、オリーブオイルでソテー。ハーブソルトでお味を整えて、その後、ざく切りトマトと和えたもの。シーザー風のものは、適当な大きさに切ったお野菜とモッツァレラチーズを、パルメザンチーズ、ハーブソルト、ブラックペッパー、少しのマヨネーズで和えたもの。レモン汁があれば、よりさわやかになると思います！ 梅シソのものは、今回、溶かしバターとお醤油、少しのオリーブオイルを使いましたヨ。３パターンのソースができたら、おそうめんとミックスするまで冷蔵庫で30分〜冷やしておきました。お皿もキンキンに！きょうのような暑い日にも、さっぱりと食べることができました
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| 人参ケーキ：薄く切ると食べやすい！！！ ことを今更ながらハッケン！ |
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| ピーナッツバターとベストマッチ！ |
みなさま、よい午後を！
