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| パクチーとマンゴーのサラダをつくりましょ〜♡ （ちなみに夫はパクチーが苦手ですが、ドライマンゴーと合わせたサラダならいけるかな？） |
沖縄、晴天です◎
人生初（！）の「平日ランチのお献立作戦」をはじめてから、早１ヶ月。これが想像以上に楽しいです。我が家のフードショッピングは、可能な限り「週末」に一本化しています。なので日曜の夜に、週末入手した食材たちのレシートとにらめっこしながら、その週の月曜から金曜まで（５日分）のランチをざっくりと決める、という作戦に挑戦中です◎
基本は食材ありきなので、手元にある食材を組み合わせて「何を作ろうかな」と、あれこれ考えるのもまた楽しいのです。そして、実際にキッチンに立つのがまた至福・・・♡ お献立表のメニューは言わば「小さな目標」で、キッチンに立つのはその目標に向かう「プロセス」のような気がしています。ここでの「結果」は実際にできあがったランチになるかもしれません。でも「プロセス」を大切にしたいので、楽しみながら作るのが一番ですネ♡
先日、日々大学院で実験に励む夫も「実験のプロセスをもっと大事にしたい」と、ふっと話していました。「実験は思うような結果が出ないことのほうが多くて、実験自体がうまくいかないこともある。もちろん実験では結果がすべてだけれど、プロセスも同じように大切なのでは」と感じたようです！一般的によくいわれるのは、アメリカは「結果」を重視して、日本は結果に至るまでの「プロセス」を大切にする文化であるということ。アメリカ歴２３年の夫ですが、実験を通して新しい「気づき」があったようです◎ わたしも刺激を受けて「献立作戦のプロセスをますますエンジョイしたいwa！」と思ったのでした：）
というわけで、きょうの我が家は、無国籍なアジアンランチです！
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| ドライマンゴー３枚くらい使ってみよう |
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| 白ワインビネガー＆はちみつ＆藻塩＆レモンのはちみつ漬けとともに入れて、30分ほど。ドライマンゴーが水分を吸収してくれるのを待ちますヨ〜（ヨーグルト+ドライマンゴーで一晩、と同じ発想です） |
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| パクチーとアーモンドとともに、MIX！ マンゴーとはちみつの甘酸っぱいドレッシング |
きっとみなさま、ナンプラー（魚醤）やオイスターソース （牡蠣を使った調味料）、その他、多種多様なアジアの調味料をお使いになるのかもしれませんが、我が家にはございませんでした（とほ！）。よって、今回は、お醤油、お酢、ごま油など、いつもの調味料を使い、ニンニクやパクチーなど香りの強いお野菜で、創作アジアです！
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| にんにく、カラーピーマン、きゅうり、春雨の炒めもの：お醤油とお酢、たかのつめも入れて炒めただけ！ |
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| 白干しほたてと生姜のライス（炊き込み）、先日の生春巻（こちら♡）のライスペーパーで米粉の焼春巻もっちりん |
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| EGGスープ！片栗粉でとろみplus |
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| かぼちゃ+バナナ+きなこ+豆乳のプリン。ソースは、ピーナッツバター+きなこ+豆乳 |
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| プリンと呼びましたが、蒸していませ〜ん。ゼラチンと寒天で固めています♡ |
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◎メニュー
・ガーリック、カラーピーマン、きゅうりの春雨炒め
・パクチーとマンゴーのサラダ w/ アーモンド
・米粉の焼春巻（ありもの具材で：にんにく、赤大根、ゴーヤ、しょうが、 玉ねぎ、お麩）
・トマトの出汁浸し（きのうのleftover）
・白干しほたてと生姜のライス！
・中華風EGGスープ（野菜出汁で）
・かぼちゃきなこプリン w/ ピーナッツきなこソース
よい午後を！
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