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| 赤大根をお塩ONLYで漬けたもの。お酢を入れれば、ツツジ色に♡ |
１週間がはじまりました。今週も我が家、ウィークデーの献立作戦をはりきって継続中です。最近、お肉を取り入れる努力（？）をはじめてから、沖縄のスーパーでよく見かける「三枚肉」を使ってみたい！とひそかに思っておりまして、週末、今までどーしても踏み出せなかった "あと一歩" を踏み出して、１パック買ってみました。「三枚肉」とは、豚ばら肉のことだそうです
三枚肉デビュー♡ せっかくですから、沖縄そばにトッピングされているような、ほろほろの角煮を作ってみたい。ちなみに、最後に角煮を作ったのは、もう、かれこれ15年ほど前にさかのぼります。。。ん〜、歴史を感じますネェ (;^_^A
久しぶりの角煮を作るにあたり、参考にさせていただいたのは、こちらのレシピです↓
とろとろにやわらかい豚の角煮の作り方（レシピ）
http://marron-dietrecipe.com/washoku/washoku_butakakuni.html
ためしてガッテン流の方法で、「脂肪分63%カット」を実現したそうです！これは見逃せませんネ〜♡
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| 昨夜３時間の下ゆでを全うし、お水で脂を洗い落とされるべく、待機しているお肉たち！ 勇ましい！！！ |
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| 脂を洗い落とされ、続いて、煮込みに突入するお肉たち！！！ グツグツ、すごい勢いです！ |
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| 煮込みタイム夜の部は終了。余熱が取れたので、一晩、冷蔵庫で寝かせます。おやすみ〜 |
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| おはようございます。ご覧のとおり、脂が冷えて浮いてきています。きれいスッキリすべて取り除きます！ |
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| でけたー！ お皿の上にドン♡ ほろほろ柔らかです。参考レシピのおかげで、胸焼けしない美味しい角煮ができました！ |
◎メニュー
・豚の角煮 w/ 煮卵、小松菜
・かぼちゃの煮物
・キュウリとキャベツの大葉漬け（刻み大葉とお塩ONLY！）
・赤大根のお新香
・とろろ
・白いごはん
・油揚げとふのりのお味噌汁
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| 煮卵がムンクの叫びみたいになってしまいました（汗）。ゆでる前に、スプーンで強くたたきすぎたためです。次回は優しくたたこう（←ためしてガッテンの方法） |
◎おまけ◎
我が家、落とし蓋は毎回アルミホイルで作っていたのですが、上の参考レシピで「クッキングシートで落とし蓋を作る方法」を知り、早速やってみました◎
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| （正方形の）クッキンシートを８つ折りにし、このように4箇所カット |
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| そして、開くと。。。。。パッ！！！ 折り紙 or 切り絵？？ みたいで楽しい！ハマっています |
みなさま、よい１日を！
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