最近お休みしていた「お献立作戦」。今週は再開です！ 週末、空芯菜（= 沖縄では、エンサイ？）を入手したので、きょうのランチは「中華」です。お献立を考えるにあたり、チャイニーズレストランへ行ったと想定してみます。わたしがほぼ決まって前菜にオーダーするのは「ピータン豆腐」（たは）。我が家ピータンがございませんので、ざく切りトマトで「トマト豆腐」にしてみまショー♡ ニンニクと黒胡椒が香る「特製ソース」が決め手です
◎メニュー
・トマト豆腐 w/手作りソース
・空芯菜ときゅうりのおひたし w/白ごま
・あぐー、ニラ、長ネギの炒め物
・白飯
・あんかけ卵スープ（エノキ、ネギ入り）
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| ソースの作り方：フライパンにごま油。みじん切りのニンニクをからっと揚げるように焼く→大名醤油、お酢、黒胡椒とともにミックス→冷蔵庫で冷やす |
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| （左）ニンニクをごま油で炒める。お肉IN。ぶつ切りネギもIN。酒、醤油、ハーブソルトを+。ふたをしめて、蒸し焼きにする。ニラは入れるのを忘れて、あとでIN（ふぅ〜）。お好みで、水溶き片栗粉でとろみをつける。ねぎが甘いです♡ |
◎おまけ◎
週末、新たに入手した乾燥豆４種です。探していた「うずら豆」がゲットできたのがうれしい♡
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| そら豆、うずら豆、レンズ豆、ガルバンゾー |
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