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| エコエコ肉じゃが。一晩冷蔵庫においたので、お味がしっかり染みています |
きょうのランチは、とってもECOな「肉じゃが」です！ なぜエコノミカルかと申しますと、昨夜、じゃがいもなどの具材を煮まして、半分はカレー、その半分は肉じゃがにしたからです。同じく大量に作っておいた「人参とピーマンのソテー」は、わかめをプラスして「酢の物」にリメイク。きょうは冷蔵庫の大掃除デーなので、今ある食材を引っ張り出して「お膳風ランチ」にしました♪
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| 人参とピーマンとわかめの酢の物（リメイク） |
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| 1. 玉ねぎを炒め、じゃがいもはチンし、少量の水、昆布だしとともに煮る。2. 豆乳を加え、ハーブソルトでお味付け。3. スリ鉢ですった豆腐を加え、弱火で煮る。4. ブレンダーorミキサーでスープ状にする。5. お鍋へ戻し、大名醤油等で風味付け。サーブする前には、弱火であたためなおす |
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| 緑茶白玉入りの豆かん |
◎きょうのランチのテーマ「冷蔵庫の大掃除」
・ECOな、肉じゃが！
・ピーマン、人参、わかめの酢の物（ リメイク）
・冷奴 w/ 大葉、ブロッコリ、みょうがトッピン
・大豆の水煮と桜生姜
・スプーンで食べる、濃厚！豆腐とじゃがいものすり流し
・デザート：緑茶白玉入り☆ 豆かん w/ 黒蜜（詳しくは、こちら☆）
