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| 焼けたどー！ |
みなさま、こんにちは☆ マフィン作り、果敢に挑戦中でございます。
だいたい夕方に焼きはじめるので、我が家の夜ごはん ＝マフィン。。。ですヨ〜！（しかも、その後いろいろ食べる）
今週は、月曜日に「いちごジャムマフィン」を焼きました。
豆乳を入れすぎたのか、生地がマグマのように流れ出し、すんごいのが焼き上がりました。
お味はおいしかったです♡
火曜日には「豆腐バナナブラウニー（米粉使用、卵・バター不使用）」を焼きました。
簡単においしくできたので、覚書として残しておきますネ。
★豆腐バナナブラウニー レシピ★
・材料
◎米粉 ・・・・120gくらい（だったような）
◎純ココア ・・30g
◎BP・・・・・5g（アルミニウムフリーのもの）
◎てん菜糖 ・・小さじ4くらいで甘さ控えめでしたので、量はお好みで☆
◎しお・・・・少々
無調整豆乳・・・100ml 以上（だったような。。。生地の様子をみつつ調整）
絹ごし豆腐・・・150g（正方形3パック入りの1パックを使用。水切り不要です）
バナナ・・・・・1本（混ぜ込む用と、上にのせる用にわけます）
太白ごま油・・・適量
生クルミ・・適量
・作り方
- オーブンを180度に温めておきます
- 【お粉ボウル】を作ります→ボウルに◎を入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜます。全体が均等に混ぜ合わされば、OKです
- 【豆腐ボウル】を作ります→別のボウルに豆腐を入れ、フォークまたは泡立て器でつぶします。そこに、mini サイコロ状に刻んだバナナ（混ぜ込む用）を投入し、豆腐とまぜまぜ。最後に豆乳を入れ、全体がなめらかになるように混ぜます
- 【お粉ボウル】に【豆腐ボウル】を1/3ずつわけて入れていきます。その都度、ヘラでさっくり混ぜてください（米粉使用なので、羊羹になる心配ありません☆）そろそろ仕上げ段階かな？？？ と思ったら油と適度なサイズに刻んだクルミも入れ、全体を混ぜます
- 型に流し込み、薄切りバナナを並べます。さぁ、焼く準備ができました！
- 今回は、180度で30分→150度で15分焼きました（ご使用のオーブンにより調整ください）
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| ちょっと焼きすぎ！？ |
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| さぁ、ザクザク、カットして〜 |
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| ♡♡♡ |
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| 食感はもっちり。ココアもけっこう濃厚ですヨ |
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| 冷蔵庫で冷やしても、もっちり感 keep〜 |
ヘルシーおやつにいかがですか♡
わたしも、また作ってみたいと思います！
